这个夏天，在街边的新茶饮门店里，年青东说念主购买的可能是一杯特调“新酒饮”。

　　记者谛视到，从世界杯开动，新茶饮品牌络续推出多款特调酒饮新品。比如瑞幸咖啡此前推出4款含乙醇饮料，喜茶在广东阛阓尝试推出含乙醇的微醺黄皮桃。此外，益禾堂、霸王茶姬、爷爷不沏茶等推出不含乙醇的风姿饮品。这些立异的背后，都是为了买通“日茶夜酒”的浪掷场景，掀开第二增长弧线。

　　但在采访中，一些品牌也明确告诉记者，其跨界酒饮是一种试水模式，至于能否带来真的的功绩增长，还有待不雅察。此外，一些酒饮新址品在线上线路销售告罄或者平直下架。

　　福建华策品牌定位筹商首创东说念主詹军豪接收记者采访时暗示，这轮扎堆入局不全是短期跟风，实践是在存量竞争下，茶饮品牌念念靠微醺赛说念掀开第二增长弧线。“念念要幸免重蹈此前跨界品类‘火过就凉’的覆辙，居品上要打磨出和茶饮强关联的独有风姿，渠说念上无须盲目改门店，靠现存点位作念场景蔓延，心智上锚定‘茶饮式微醺’的各异化标签，和传统酒馆作念出明确区隔。”

　　买通“日茶夜酒”浪掷场景

　　7月6日，喜茶在广东地区上新微醺黄皮桃，为夏令不雅赛带来全新饮品采取。喜茶联系负责东说念主向记者先容，这款居品乙醇度为0.6％vol，领受定制花香奇兰茶底搭配科罗娜啤酒调制，是面向世界杯不雅赛场景打造的特调饮品。现在该居品仍可在喜茶小局面下单，不外仅在广东地区供应，暂未上线寰宇门店。

　　对准世界杯不雅赛场景的还有多个茶饮品牌。瑞幸咖啡在寰宇上线4款居品，包括金酒版、威士忌版、梅酒版，浪掷者可采取“含乙醇”或“不含乙醇”版块。其中，含乙醇版块乙醇度约0.5%vol。但跟着世界杯的完结，这些居品依然下线，记者在成都的瑞幸门店均未看到。

　　此外，霸王茶姬在寰宇上线了凤梨摇摇沙、青梅摇摇沙两款居品，单杯售价18元。天然莫得加入真实乙醇，却有着彰着的啤酒味说念。“但最近咱们这两款居品都下线了。”霸王茶姬伙计告诉记者。

　　益禾堂、树夏、爷爷不沏茶等先后推出了不含乙醇或者含乙醇的特调饮品。“咱们主如果辞世界杯本领，在某些区域推出的阻挡款。”一位新茶饮品牌负责东说念主告诉记者，现在应该是依然售罄下架了。

　　白酒行业群众蔡学飞认为，新茶饮这波集体下场作念乙醇饮品，是存量急躁下的主动卡位。头部茶饮品牌借啤酒风姿试图占位年青东说念主“平安开窗口”，接住年青东说念主“要酒感不要醉、要纰漏不要酒局”的情谊趋势，霸占年青东说念主茶饮以外的酒饮空间和时刻，应该说举座方进取是正确的。

　　“个东说念主认为，微醺是茶饮从‘品类战’向‘时刻战’的转型，但现在大普遍商家仅仅在氛围中凑侵扰，试水性质彰着，真的能把茶酒作念成第二弧线的，只会是少数敢碰供应链、敢作念真乙醇合规、敢把傍晚时段当主战场缱绻的头部品牌。”蔡学飞强调。

　　就此，詹军豪也认为，无乙醇啤酒风姿特调，对准的是怕醉、怕影响开车的全球时常茶饮客群，皆备不脱离原有“随便饮品”的心智。添加真实低度酒的阶梯，主打有轻酬酢需求的年青群体，永远来看无乙醇阶梯更退却易蒙胧蓝本的茶饮品牌定位。“判断是永远布局如故流量噱头，中枢看品牌有莫得配套供应链、场景运营的永远过问，而非只靠一波联名蹭热度。”

　　能否掀开第二增长弧线？

　　实践上，新茶饮企业跨界酒饮，并非是一时的冲动。喜茶方面先容，早在2019年，公司曾推出醉醉葡萄啤，在多肉葡萄的基础上交融啤酒麦芽香。尔后，也推出过醉醉桃桃、伯爵百利甜等居品。2025年8月，喜茶上线首款茶特调居品“雪毫茉王芭乐”。“喜茶将不停通过居品研发立异，为浪掷者提供各异化的新茶饮居品采取。”

　　2023年9月，瑞幸咖啡和谐贵州茅台推出联名居品酱香拿铁，寰宇门店同步上线，开启白酒与咖啡的跨界尝试，成为国内浪掷阛阓阵势级跨界营销案例。

　　尔后，2025年9月30日，蜜雪冰城完成对鲜啤福鹿家53%股权的收购，彼时，鲜啤福鹿家门店数才1200家控制。甘休本年7月27日，福鹿家官宣云南昆明酒仓认真启用，寰宇完成九大仓+八大中转仓的冷链网罗布局。与此同期，其寰宇门店数已冲破3400家。就此，蜜雪集团在2025年财报中将这笔往复定性为“将高质平价的价值倡导蔓延至现打鲜啤品类”。

　　蔡学飞认为，蜜雪冰城收购福鹿家进攻现打鲜啤赛说念，核神思遇在于为其在茶饮增长见顶的配景下开荒第二增长弧线，并有望凭借其精深的供应链管控才气和熟习的加盟彭胀模式，将“高质平价”的茶饮顺利范式复制到鲜啤界限，不错用极致廉价冲击现存精酿啤酒阛阓，栽种全球浪掷习尚。

　　然而记者在采访中了解到，一些茶饮品牌跨界酒饮仅仅试水，阻挡区域、阻挡时段，比如世界杯本领的诸多居品，都依然络续下架。“咱们公司作念的是罐装生啤，乙醇度在3％vol以上，近日给里面职工发下来品味一下，至于何时上市还不解确。”一位新茶饮企业品牌负责东说念主告诉记者。

　　詹军豪指出，买通日夜场景最大的罗网，是为了适配夜间酒饮需求，把蓝本的茶饮门店改得怪时势，既丢失了白日的茶饮老客，又没蛊卦到夜间精确的酒饮客群，双方心智都没站住。

　　而蔡学飞看来，茶饮品牌作念酒饮最大的罗网是把“日茶夜酒”剖析成归拢块牌号下顺遂多卖几杯，后果很可能在浪掷者心智里把母品牌从“白日那杯释怀茶”从头编码成“晚上那杯不笃定乙醇”。

　　蔡学飞认为，茶饮品牌占据的是“澄澈、健康、可控”，硬塞酒饮进去，白日客群可能以为变味，夜间酒客以为不够专科。最初是时段东说念主力与合规资本错位，晚间酒水要年级核验、酒类引导许可，可能波及现场调制和易碎器用，茶饮程序化伙计和动线根柢接不住；其次是场景冲突，奶茶店明亮快取的气质和“夜酒微醺”要的暗赈济留感违犯，不校正场景只换菜单；临了是库存与损耗逻辑欠亨，茶饮靠高频低客单走量，酒水靠夜间纠合转机，真低度酒还有保质期与批次照拂，运营逻辑存在各异。

　　乙醇类特调饮料需建防火墙

　　天然多个新茶饮品牌推出的特调饮料乙醇度很低，只消0.5％vol、0.6％vol，然而仍需要面对乙醇类居品法律法规的管制。左证国度《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）程序，乙醇度在0.5%vol以上的乙醇饮料属于“饮料酒”，需按酒类联系章程严格监管，其中中枢条目之一等于严禁向未成年东说念主销售。

　　记者在一家新茶饮门店看到，劳苦的伙计根柢就无暇核实浪掷者的年级，至于其购买的饮品是否含有乙醇，都未作念领导。在线上，一个新茶饮品牌的点单小局面作念了弹窗领导：“本饮品含有乙醇，驾车者、妊妇及未成年东说念主请勿饮用。”

　　此前，瑞幸咖啡推出的特调饮品中，“绯色蟾光（金酒版）”为含乙醇版块，添加伦敦干味金酒，乙醇度明确标注为>0.5%vol。面对家长的担忧，瑞幸官方暗示，这次上线的特调饮品分为无乙醇版与乙醇版，其中乙醇版居品严格除名联系监管条目，不向学校周侧门店上架，且仅限线下自提，不救助外卖。至于这次瑞幸的含乙醇类特调饮品采取下线，是否议论这一成分就不知所以。

　　“新茶饮企业跨界酒饮，一定要爱重合规风险。”蔡学飞认为，只消乙醇度越过0.5％vol，就要议论未成年东说念主浪掷群体的购买问题，但实践操作历程中礼服有好多风险。“在这种情况下，比拟理念念的作念法就是在主品牌下作念单独的柜台，或者单独的零丁品牌、子品牌，作念场景的区隔。”

　　蔡学飞提出，比如傍晚阻挡供应、零丁杯型与小票标志，真乙醇线走单独小局面点单和年级核验，处置合规与场景冲突问题。具备常驻复购的居品大约率是全天可卖、无天禀职守的无醇啤感茶开云体育，真低度酒只相宜广州、成都等试点城市的旗舰店作念标杆，毫不让它反向入侵下昼茶主场。